ヤマメ選別と移動

ヤマメ選別と移動。

雨が降りようやく渓流の水が増えてきたので、日南市北郷町の第2養魚場からしゃくなげの森のヤマメ養殖場にヤマメの移動。筋肉トレーニングのような結構な重労働です。

気温にともない、水温が上がってくると喰い込みが良くなり、脂がのってきます。春のヤマメの味は格別です。