エランMIYAMOTO
恵比寿ガーデンプレイスにほど近い、一軒家フレンチ名店「エランMIYAMOTO」
宮本英也オーナーシェフは、フレンチの名店「シェ松尾」総料理長の経歴をもつ日本を代表するフレンチシェフ。料理対決番組では審査員に選ばれるほどの有名さ。
敬愛する宮本シェフは、まだ「黄金イクラ」が全然注目を集めてない頃から、いち早く着目していただき、多くのセレブなゲストに紹介していただきました。
エランMIYAMOTOは昨年4月にオープン。宮本シェフが特別に傾注して、全てのコースに出しているスペシャリテ。オープン当初の大事な時期のスペシャリテに、幻の尺ヤマメと黄金イクラを使っていただきました。
そして、今回も本当に大事に使っていただいています。お客さまにシェフ自ら「宮崎県のしゃくなげの森で育てられる幻の尺ヤマメ、それから採れる黄金イクラです。」と丁寧に紹介されて、お客様も、その彩りの美しさに感嘆の声を漏らしておられました。
本当に、生産者冥利に尽きる瞬間でありました。
一緒に行った女子大生の次女が、その格好良さに一発でシェフの大フアンになりました。