早朝熟度鑑別作業

今日も早朝6時半には腰まで池に浸かって熟度鑑別作業。冷たい上にかなり腰に負担がかかっています。(苦笑)

水温が下がり成熟が一気に進みました。今週は黄金イクラ収穫のピークになります。

そんな慌ただしい中、ミシュランガイドで星を獲得している佐賀県の飴源という名店から特別な注文。日本中からグルメな方々がこぞって来られています。
そんな名店から、子持ちの塩焼きサイズという他では難しい注文に対応。注文の際、オーナーから「どこ探しても池辺さんとこしかそろえられんけんですね〜」と有難いお言葉。
ということで、一通り仕事の段取りして、わたしは4トントラックに乗り込みヤマメの輸送です。今日も長い1日になりそうです