鴨（撃ちたてホヤホヤ？）

猟師の友人牧 浩之くんから、撃った鴨をそのままいただきました〜＼(^o^)／

と、いうことで、久々の鴨のさばきです。
画像にするとのせることができないほどかなり衝撃的でした。

調理は塩をして2時間ねかせ、フライパンに多めのオリーブオイルの強火でさっと周りに焼き色をつけます。最後はオーブンで軽くロースト。