尺ヤマメの熟度鑑別

朝6時半から尺ヤマメの熟度鑑別。
今日はさすがに寒いです。

この作業は、黄金イクラができているかどうかの確認で、
2年をかけて育てあげた最後の重要な作業になります。

連日、早朝から水温13度の水行です。

気温が低いと体感温度が下がり、さすがに手先が痺れます。