深夜のお仕事

深夜１時を回りました。今日も防寒着に身を包み深夜作業。

今日の昼間は取材やヤマメの出荷作業などに追われたため、検卵作業は夕方からの開始となりました。

発眼率が良いためサクサク進みます。
ほぼ一人で230万粒の発眼卵を1か月ほどかけて命の選別を行います。

今日の発眼卵は95.6%と素晴らしい数値。

2年に及ぶ徹底管理の親魚育成と、企業秘密の人工授精の熟練技術により成し遂げられています。

ヤマメ発眼卵の動画です。
たまに動くその姿に生命の神秘と愛しさを感じます。