黄金イクラ収穫前の熟度鑑別

メスのおなかを1尾づつ触診してより分けていく結構体力がいる作業です。
2年をかけて育て上げた親魚の尺ヤマメ、大きいものは60cm2キロ超えに成長を遂げています

今年はあたたか過ぎて成熟が遅れ、一回目の採卵が11月3日に遅れました。通常は10月25日に始まるところです。

売り切れで６ヶ月待ちなっていた黄金イクラの出荷がようやく来週から始まります。