「ノ貫」×「しゃくなげの森」

幻の尺ヤマメを使ったラーメンが発売されます😳

TV雑誌メディアで、新進気鋭のラーメン店として次々と紹介されている煮干しラーメンの名店「ノ貫」(へちかん)のプロデュース。

「ノ貫」は、横浜の本店を筆頭に、横浜3店舗、千葉、大阪、鳥取と6店舗を展開。社員数13名ながら、飲食業で売上高1億を誇る行列がたえない超人気店。驚くことに2017年11月に法人設立。1年目500万円の売上からなんと3年で6店舗1億円を超える売上に。既成概念にとらわれず、仕入れから食事の提供までの一連の流れを料理と位置づけ、深い考察を行いチャレンジし続ける。それは、日替わりラーメンや期間限定ラーメンとして体現され、何度足を運んでも新しい発見と満足感を得られるように考え抜かれたプロモーションが展開される。また、蕎麦前という江戸文化のリメイクと表現される理念。日本には蕎麦屋ならではの肴をつまみ酒を楽しみ最後に蕎麦をいただく文化があり、それをラーメンというフィルターを通し、煮干しラーメンと日本酒との組み合わせを現代の蕎麦前と定義し、新しい食のスタイルとして提案している。

そんな新進気鋭の有名店「丿貫」と、しゃくなげの森が誇る「幻の尺ヤマメ」のコラボレーション。わずか数日の期間限定商品。どんなラーメンが誕生するのか楽しみなのと同時に、名店に通うお客様がどんな反応を示してくださるかいまからワクワクしています。

木更津丿貫池田店長曰く、希少品の食材なので、注目されるのは間違いないとのこと、今から期待が膨らみます。😊

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