[クラウドファンディング]1kg超 「幻の尺ヤマメ」の安定生産に挑戦！
クラウドファンディングに挑戦しています。
シェアも大きな応援ですので協力お願い致します。
1ｋｇ超！47年の技術で「幻の尺ヤマメ」の安定生産に挑戦します。
残り11日で、現在57%、なかなか厳しい状況ではありますが、最後まで頑張ります。というのも、この事業はAll or nothingというもので、つまり、目標に達しなかったら、なかったことになってしまうのです。(汗)
これまで多くの方のご支援をいただき、心から感謝しています。そのご恩に報いるため、感謝が詰まった御礼の品をしっかりお届けできるように最後まで頑張っていこうと決意を新たにしているところです。
ヤマメは渓流にすむ、綺麗な流れにいる魚。ヤマメの養殖は自然相手のなりわいで、困難も多く非常に難しい仕事です。
環境に敏感なため、大雨などで濁りが続いただけで死ぬこともある弱い魚。だからヤマメは流通量が少なく、美味しい魚でありながら、スーパーなどに並ぶことはほとんどありません。
さらに尺ヤマメとなると、さらに難しく、1kgサイズの量産となると、高いリスクを抱えることになるため、その難しさを知る養魚家は手を出さないわけです。
しかし、その美味しさは格別。おまけに光輝く黄金イクラも採れるのです。困難を極めても、そこには挑戦するだけのロマンがあるのです。
美食家が集うような、高級店で使われる尺ヤマメと黄金イクラ。ワインや、旨い酒を飲みながら、幻の尺ヤマメと黄金イクラで、こみ上げてくる微笑み。そんな想いを描きながら頑張っています。
心から美味しいという至福の刻のために、尺ヤマメの安定生産を目指します。
応援よろしくお願い致します。
