尺ヤマメの甘露煮と昆布巻きの取材

尺ヤマメの甘露煮と昆布巻きの取材がありました。

南日本新聞、朝日新聞、読売新聞、BTVケーブルテレビの皆様がお出でになりました。ありがたいです。
   

3日間火加減に注意しながら煮込んだり冷ましたりして骨まで柔らかく、奥深い上品な味に仕上げていきます。
昆布巻きは熟練技が光る逸品。和食伝統の味で仕上げていきます。

尺ヤマメの甘露煮と昆布巻を、大鍋で煮込むシーン撮影。