新魚の尺ヤマメの大きい個体は2kg超えています。 朝の気温が下がり、それに伴い水温下がって、いよいよ採卵シーズン突入です。 まずは採卵の準備作業としてヤマメの成熟度を鑑別 写真は2kgを超える親魚 黄金イクラが詰まってい …

ヤマメの採卵シーズン突入 続きを読む »

味覚の授業、三日目は行政の方も視察に来られるという重要な日でした。 仲良くさせていただいているフレンチと和食で活躍されている料理人の方と一緒に活動させていただきました。 ちなみにわたしくしは飲食店経営者及び食品製造(黄金 …

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