オルベージュ異人館
外国で活躍した料理人が霧島にいました！ 「オルベージュ異人館」のオーナーシェフ金澤智玲氏は、スイス、フランス、イタリアの名だたる料理店で働き、ポルトガルの公邸料理人になり、その後、ポルトガルのリスボンでオーナーシェフとし …
カテゴリー: ヤマメ養殖場
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検卵シーズン突入
ヤマメの検卵作業です😊早朝から熟度鑑別、採卵作業、尺ヤマメ加工作業と夕方まで時間に追われるので、この作業は必然的に夜になってしまいます💦 人工授精後、約15日で発眼。 白いのが死卵です。 …
尺ヤマメお刺身販売
尺ヤマメのお刺身販売は初めてです。 これまで料理店などでは扱ってもらってますが、都城IC近くのJA朝霧の里で期間限定お手頃価格で「幻の尺ヤマメお刺身」が販売されます。 鮮魚担当の大山さんに美味しく捌いていただいてます&# …
