カテゴリー: ヤマメ養殖場

ヤマメの昆布巻きの様子が紹介されました〜(^_^) 御歳暮やおせちや、料亭の正月料理などで使われます。一つ一つ職人が手間を惜しまず作り上げる伝統の味。ふくよかな旨味が口に拡がる旨さです。

朝7時半の気温はマイナス2度（;￣O￣）ヤマメの選別作業です。 水温も低いのでからだにこたえる重労働。冬の作業は身体だけでなく精神力も鍛えられます。

気温マイナス3度^^; 温度計見て余計に寒くなった。（;￣O￣） 水温も下がるから、養殖池に腰までつかってのヤマメの選別作業はこたえるシーズンです。

名古屋を中心とするCBCラジオ「北野誠のズバリ」で黄金イクラが紹介されます。 午後2時40分ごろ電話取材。スマホではラジコで聴けます。(^_^)

読売新聞で紹介されました〜＼(^o^)／おせちで喜ばれる伝統的な味をお届けします。 職人が手間暇惜しまず作り上げた逸品「尺ヤマメの昆布巻き」、宮崎市内では山形屋のひむかよかもん市場で本日11日から販売しています。(^_^ …

読売新聞にヤマメ甘露煮が掲載されました 続きを読む »