尺ヤマメ熟度鑑別作業
早朝6時半から腰まで冷水に浸かって、熟度鑑別作業。 いよいよ尺ヤマメ採卵シーズン突入です。 起き抜けで目をこすりながら水に浸かりましたが、一瞬で目が覚めました。 これから毎日のように朝から禊ぎのような作業が続きます。
カテゴリー: ヤマメ養殖場
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幻の尺ヤマメ新商品開発
ワクワクがとまらない 幻の尺ヤマメを使っての新商品開発。元公邸料理人中尾シェフ監修で進んでいます。中尾シェフは、外務大臣表彰を受賞され、優秀公邸料理長の称号をお持ちです。 その中尾シェフに、商品購入者のプロファイルから、 …
秋のヤマメ仕事
今年の夏はひでりの日が多かった。 そのせいか、園内のしゃくなげたち派例年にないつぼみのつけようで、来春の開花期を心待ちしています。 下草の刈込、要らない枝の選定と、したい仕事は多々あるが、ここはじーと我慢して、ヤマメの仕 …
尺ヤマメの雌雄鑑別作業
朝から尺ヤマメの雌雄鑑別作業。 オスとメスを分ける作業、あと10日くらいで採卵作業が始まるのでその準備作業になります。大きいものは2kgに成長しています。 ヤマメはシャケ科で肉食(動物食)なので美味しい魚として有名で、こ …
宇納間地蔵尊
宇納間地蔵尊です。 365段、太ももに乳酸たまりました。筋肉痛は明日か？あさってか😅