ヤマメ検卵作業
孤独に、ヤマメ検卵作業。 ただいま夜中の1時。 しゃくなげの森では、ヤマメの生命の時間に合わせた作業が続いています。 夕方まで三股町ふるさと祭り会場で、賑わいの中にいましたが、現在、一人孤独な作業に追われています。 ヤマ …
カテゴリー: ヤマメ養殖場
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ヤマメ人工授精作業の最盛期
黄金イクラ収穫およびヤマメ人工授精作業の最盛期です。 6時半から腰まで池に浸かり熟度鑑別作業。 そのあと採卵、人工授精、黄金イクラ製造、黄金イクラ瓶詰め・冷凍、尺ヤマメ甘露煮加工、漬け・うるか製造という文面だけでは何も伝 …
ご飯のお供ランキングに黄金イクラ！
現在、黄金イクラの収穫最盛期。 2年かけて育成した幻の尺ヤマメから採れる黄金色のイクラは格別です。 新物黄金イクラご注文の皆様にはご迷惑をおかけしていますが、ただいま注文が混み合っており発送が少し遅れております。一週間程 …
黄金イクラの収穫シーズン真っ只中
現在黄金イクラの収穫シーズン真っ只中。 嬉しいことにいろんなところで話題になっています。 二年間かけて作り上げた集大成。食べたら至福のときを感じます。 嬉しいことに、いろんなところで話題になっているようです。問い合わせが …
早朝熟度鑑別作業
今日も早朝6時半には腰まで池に浸かって熟度鑑別作業。冷たい上にかなり腰に負担がかかっています。(苦笑) 水温が下がり成熟が一気に進みました。今週は黄金イクラ収穫のピークになります。 そんな慌ただしい中、ミシュランガイドで …