黄金イクラの収穫シーズン真っ只中
現在黄金イクラの収穫シーズン真っ只中。 嬉しいことにいろんなところで話題になっています。 二年間かけて作り上げた集大成。食べたら至福のときを感じます。 嬉しいことに、いろんなところで話題になっているようです。問い合わせが …
カテゴリー: ヤマメ養殖場
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早朝熟度鑑別作業
今日も早朝6時半には腰まで池に浸かって熟度鑑別作業。冷たい上にかなり腰に負担がかかっています。(苦笑) 水温が下がり成熟が一気に進みました。今週は黄金イクラ収穫のピークになります。 そんな慌ただしい中、ミシュランガイドで …
3人のシェフ
12月15日に宮崎市のラディッシュで、三股町の特産品を使ってのイベントがあるということで、3人のシェフがヤマメと黄金イクラを見に来られました。 シェフたちに「幻の尺ヤマメ」と「黄金イクラ」を食べていただき、ありがたいこと …
ヤマメの熟度鑑別作業と採卵作業
今朝の気温は7度、ようやく秋が深まってきました。 でもって、本日も早朝から冷たい水に、腰まで浸かっての熟度鑑別作業とヤマメの採卵作業。 起き出してすぐに池に入る日が続いていて、寝不足の日は、池で作業しながら意識がはっきり …
本当に美味しいものだけお取り寄せ&手みやげ
チケットぴあでおなじみの、ぴあ（株）から出てる「ぴあMOOK」今回は「本当に美味しいものだけお取り寄せ&手みやげ」 しゃくなげの森の「幻の尺ヤマメスモーク」が海産物の6品に選ばれましたー\( ˆoˆ )/ ん？海 …