カテゴリー: ヤマメ養殖場

メニューも豊富で、美味しい魚が食べれると評判のお店「魚や」に幻の尺ヤマメの特大サイズ納品させていただきました。 オーナーの鶴田大将「こんなの見るとやりがい感じます。」と、料理人魂に火がついてます。 黄金イクラも納品しまし …

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漁網補修作業。 使用する道具はほとんど自家製です。 経験を積むことでスキルアップされていきます。 ちなみにゴルフネット利用しています。

今季最大級の尺ヤマメ、重さは2kgを超え約50cm迫力があります。 今回は宮崎市のレストラン直樹に出荷されます。 オーナーの岩崎 直樹シェフにより、グルメな方を笑顔にしていただきます。

しゃくなげの森では、幻の尺ヤマメの加工および出荷作業が進んでいます。     朝晩が涼しくなりヤマメも成熟が一段と進んできました。ヤマメが美味しい季節です。  

朝から筋肉が悲鳴をあげるような作業をしています。 幻の尺ヤマメの移動作業。15km離れた第2養魚場。そこで育て上げたヤマメを三股の養魚場へ輸送する作業です。 4トントラックに3人がかりで積み込み、おろすという作業行程。 …

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