カテゴリー: ヤマメ養殖場

幻の尺ヤマメを宮崎観光ホテルのフレンチレストラン、ディアマンルージュに納品。 先日、開催された宮崎マルシェで、名だたる福岡のシェフを魅了した太田シェフ。その技を堪能できるチャンスです。 幻の尺ヤマメは、期間限定のメニュー …

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ヤマメも婚姻色がくっきり入り、秋めいてきました。尺ヤマメも大きく成長を遂げ、ゆうゆうと泳いでいます。 塩焼きサイズのヤマメも水温が下がり、一段とエサ喰いが良くなりました。 これから秋の行楽シーズンの出荷が進んでいきます。

メニューも豊富で、美味しい魚が食べれると評判のお店「魚や」に幻の尺ヤマメの特大サイズ納品させていただきました。 オーナーの鶴田大将「こんなの見るとやりがい感じます。」と、料理人魂に火がついてます。 黄金イクラも納品しまし …

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漁網補修作業。 使用する道具はほとんど自家製です。 経験を積むことでスキルアップされていきます。 ちなみにゴルフネット利用しています。

今季最大級の尺ヤマメ、重さは2kgを超え約50cm迫力があります。 今回は宮崎市のレストラン直樹に出荷されます。 オーナーの岩崎 直樹シェフにより、グルメな方を笑顔にしていただきます。