ヤマメの熟度鑑別
早朝6時から池に入りヤマメの熟度鑑別作業。 脂がのったオスは、新鮮冷凍、スモークフィレ、スモークマリネ製造。 一方、成熟したメスからは採卵作業が進み、人工授精と、黄金イクラ製造に追われます。
ブログカテゴリ
早朝6時から池に入りヤマメの熟度鑑別作業。 脂がのったオスは、新鮮冷凍、スモークフィレ、スモークマリネ製造。 一方、成熟したメスからは採卵作業が進み、人工授精と、黄金イクラ製造に追われます。
マスコミにも取り上げられていないのに、注文も多く問い合わせメールも多いなぁと思っていたら、「黄金イクラ」がツィッターで話題になってました 😯 発信力のある「まつじさん」ありがとうございます。 ツィートランクが全国で12 …
女子に人気のお店「トラットリアフィオーレ」で幻の尺ヤマメが食べれます。 特大サイズを納品させていただきました。 素材の良さを最大限に引き出す、シェフ若松和美マジックで、お店いっぱいに笑顔の花が咲く予感😊