尺ヤマメの甘露煮と昆布巻きの取材
尺ヤマメの甘露煮と昆布巻きの取材がありました。 南日本新聞、朝日新聞、読売新聞、BTVケーブルテレビの皆様がお出でになりました。ありがたいです。 3日間火加減に注意しながら煮込んだり冷ましたりして骨まで柔らかく、 …
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尺ヤマメの甘露煮と昆布巻きの取材がありました。 南日本新聞、朝日新聞、読売新聞、BTVケーブルテレビの皆様がお出でになりました。ありがたいです。 3日間火加減に注意しながら煮込んだり冷ましたりして骨まで柔らかく、 …
宮崎大学との連携、宮崎サクラマス事業。 しゃくなげの森のヤマメが延岡市土々呂港の海面養殖業者に渡されました。 しゃくなげの森からは海水濃度50%で活魚輸送し最初の馴致。 今日から船底で2日かけて徐々に海水馴致を行い、 …
全国の料理人コンペティションでブロンズエッグに輝いた料理人。先月ヨーロッパで美味しい料理の研修してきたという外山シェフ。 お土産話も楽しみです。 オステリア・ジーリでは、幻の尺ヤマメと黄金イクラが、特製おせちなどスペシャ …
