年末正月出荷用ヤマメの選別
年末正月出荷用、ヤマメの選別作業。 曇り空で体感温度がどんどん下がっていきます😅 今年は気温が比較的高く、水量も豊富なため水温が安定してヤマメに良い環境状況です。そのためヤマメの成長も良く、脂がのった美味 …
カテゴリー: ヤマメ養殖場
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甘露煮・昆布巻き、製造風景が南日本新聞に掲載されました
鹿児島県の地方紙、南日本新聞の地域総合版にしゃくなげの森の、幻の尺ヤマメ甘露煮・昆布巻き、製造風景が掲載されました。😃 大鍋で丁寧に煮込む「ヤマメの昆布巻き」は旨味凝縮の日本伝統の味です。😊 …
黄金イクラはどこで食べれますか？
黄金イクラはどこで食べれますか？ということで、本日、宮崎市のレストラン直樹(オーナー岩崎 直樹シェフ)さんに納品いたしました。 どうぞよろしくお願いします。😊 奥様から、黄金イクラの在庫がなくなって、注文 …
