カテゴリー: ヤマメ養殖場

ヤマメの池移動、約1トン。春の出荷に向けた準備作業が進んでいます。 新型コロナウィルスの影響は心配ですが、いつものように準備を進めています。 ヤマメは観光地や温泉宿泊などで、山深い自然を演出できる食材です。今年の春は観光 …

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早朝6時から仲買の市場散策。 街中の市場が少なくなっている現在、歴史を感じる活気。 せり市場で仲買人が競り落とし、まとまった魚を仕分けたり、下処理したりする流通の一場面を歩きながら普通に見れる柳橋中央市場。 楽しい散策で …

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やってしまった💦左ふくらはぎ肉離れ、３度目です。😅 ここ数日の急な筋トレのスクワットで、筋肉が張っていたのも原因の一つですが、長靴履いて、急激な全力疾走はダメですね。😆 午 …

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ヤマメをオシャレに料理していただき、100名を超える、料理人やバイヤーから高評価いただきました。😊 宮崎の食材が、グラナダスイートの古庄 真和シェフの料理で一段と光輝いています。 ヤマメのコンフィは低温調 …

宮崎県産食材マッチング商談会 IN 福岡 続きを読む »

宮崎観光ホテルのフレンチレストラン「ディアマンルージュ」 太田 雅也料理長率いる、キラキラ感あふれるスタッフが支えるお店は、いつも笑顔いっぱいの場所。 そんな素晴らしいフレンチレストランで「黄金いくら」が新年のお祝いディ …

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