味覚の授業@三股町宮村小学校
三股町宮村小学校で「味覚の授業」を開催。池ちゃん先生スペシャルバージョンの授業です 甘み(砂糖)、塩味(食塩)、酸味(酢)、苦味(チョコ)、旨味(ヤマメの出汁)の基本5味を感じる実験。そこから、「ヤマメの出汁」だけでは旨 …
カテゴリー: ヤマメ養殖場
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ノ貫のラーメン
先日、幻の尺ヤマメを使ったラーメンでお世話になった千葉県木更津のノ貫(へちかん)。 空手の後輩が、いまは行列ができる超人気店の店長 その「ノ貫」よりが届いたので、送ってもらったスタッフポロシャツに袖を通して、姿勢正してい …
ヤマメ選別作業
朝が少しずつ冷えてきて今日は水温が冷たく感じます。 11月は紅葉もあり、秋の行楽シーズン。九州の山の観光地が賑やかになりヤマメの出荷も続きます。 コロナ禍ですがGo toトラベルのおかげで観光地が少しずつ賑かになっている …
湯布院へヤマメ輸送
久しぶりに湯布院方面にヤマメ輸送😊しゃくなげの森から美味しいヤマメをお届けして、温泉観光客の料理に彩りを添えます🐟 朝4時起床で暗いうちから一人でヤマメ積み込み作業、朝から汗を流しておりま …