朝から鑑別作業
どんなに寒くても朝から池に浸かっての作業です。 さすがに今日は手がかじかんでいます^_^;
カテゴリー: ヤマメ養殖場
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ヤマメの検卵作業
夜中1時の独りヤマメの検卵作業^_^;足元にも水が流れる作業場です。水温13度で寒いです。 こちら検卵台。 ヤマメの受精卵が発眼状態になりました。 死卵を先丸ピンセットで一個づつはじきます。これを怠ると死卵の周りに水性の …
大阪ほんわかTVの取材
大阪ほんわかTVの取材がありました〜＼(^o^)／ 20年以上続いているご長寿番組で、笑福亭仁鶴、間寛平、ホンコン、島崎和歌子、なだぎ武、中川家など有名吉本芸人勢揃いの番組です。 そんな中、全国の貴重な食べ物数種の中で「 …
尺ヤマメの熟度鑑別
朝6時半から尺ヤマメの熟度鑑別。今日はさすがに寒いです。 この作業は、黄金イクラができているかどうかの確認で、2年をかけて育てあげた最後の重要な作業になります。 連日、早朝から水温13度の水行です。 気温が低いと体感温度 …
ヤマメの採卵はじまりました
ヤマメの採卵が始まりました。写真の採卵している尺ヤマメは重量1950g。養殖場でもビッグサイズです。 通常の親魚は1000g でも大きいくらいなので、しゃくなげの森の技術の高さが見えるサイズです。ちなみに、塩焼きは90g …