夜中の訪問者
今日もよく頑張りました〜もう午前3時になってる（≧∇≦） 今日は早朝から池に入って作業をすませ、島津発祥祭りパレードに参加して、会社に戻りこの時間までヤマメの命と向き合う検卵作業。どうにか今日の作業はひと段落。 でも、先 …
カテゴリー: ヤマメ養殖場
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深夜の検卵
昨日は孤独のグルメ、今日は孤独な作業。ただ今、午前2時半過ぎ。 今朝の旅サラダ全国放送で、会社はてんやわんやの大騒ぎ。 おまけに遠く鹿児島や、熊本から来られるお客様も^_^;現在、しゃくなげの森は閉園中で、レストランも改 …
朝だ！生です旅サラダに黄金イクラ登場
朝だ！生です旅サラダで全国生放送されました〜＼(^o^)／ 神田正輝さん無口になり完食する勢いで食べていただきました。 勝俣州和さんがこんなの食べたことない、新しい魚卵の誕生〜！三船美佳さんが、脂っこくなく …
みやビズ掲載
幻の尺ヤマメスモークが紹介されました〜＼(^o^)／ 2年をかけて育てあげた尺ヤマメ。その一番脂がのった時期にフィレ加工し、桜チップでスモーク。何度も試行錯誤を重ねてこだわり抜き、ようやく商品化できた高級な逸品です。 h …
最終検卵
早朝4時から出荷前の最終検卵作業。水の音だけが響く、暗く寒いところで孤独な作業です。 ヤマメの命の時間に合わせての作業が続きます。人口受精して、生命の時計の針が動き出してから、毎日の水温を足していく積算水温。(毎日水 …