カテゴリー: ヤマメ養殖場

気温マイナス3度^^; 温度計見て余計に寒くなった。（;￣O￣） 水温も下がるから、養殖池に腰までつかってのヤマメの選別作業はこたえるシーズンです。

名古屋を中心とするCBCラジオ「北野誠のズバリ」で黄金イクラが紹介されます。 午後2時40分ごろ電話取材。スマホではラジコで聴けます。(^_^)

読売新聞で紹介されました〜＼(^o^)／おせちで喜ばれる伝統的な味をお届けします。 職人が手間暇惜しまず作り上げた逸品「尺ヤマメの昆布巻き」、宮崎市内では山形屋のひむかよかもん市場で本日11日から販売しています。(^_^ …

読売新聞にヤマメ甘露煮が掲載されました 続きを読む »

MRTニュースで尺ヤマメの甘露煮と昆布巻きが紹介されました〜(^_^) 日本料理の伝統的なふくよかな味。   職人こだわりの技と、手間暇を惜しまず丁寧に作り上げる昆布巻きは季節の味として人気です。 年末まで頑張ります。

ニュースの季節の話題で紹介されました。尺ヤマメ甘露煮と昆布巻き製造の繁忙期です。    2年をかけて育てた尺ヤマメの最終段階です。3日をかけて煮込み骨まで柔らかく優しい味に仕上げている甘露煮。日本料理店で使われる、伝統の …

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