カテゴリー: ヤマメ養殖場

岡山放送OHKの情報番組「なんしょん！」で、しゃくなげの森の「黄金イクラ」がごはんに合う逸品として紹介されましたー  

3月1日はヤマメ解禁日 朝5時起床で新聞社の取材を兼ねて庭先の渓流へ 1時間で4尾、リリースサイズしか釣れませんでしたが、気持ちの良い幕開けとなりました〜〜

天気はいいですが水の中はやっぱり冷たいです ヤマメはスクスクと育っています。今からのヤマメは脂がのって塩焼き最高です

宮崎大学の海面養殖実験。 最高の状態のスモルト(銀毛)の200g。   まずは海水馴致でどれくらい残るかが一つ目のハードル。 海面養殖から宮崎サクラマスとなり、河川に戻して採卵。ヤマメの卵「黄金イクラ」との栄養分に差が出 …

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朝からヤマメの出荷選別作業。 宮崎大学から海面実験用のスモルトのサイズ指定というなかなか難しい注文にも対応。 今朝はそれほど寒くないので震えることはありませんでした