佐賀県「飴源」
佐賀県にあるミシュラン星獲得の名店「飴源」は日本中からいや世界から注目されグルメが集う「川魚と摘み草料理」の料理店。創業は江戸後期の天保九年、185年の歴史を持つ老舗。一度は食べないと人生後悔するとも言われるお店です。 …
カテゴリー: ヤマメ養殖場
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黄金イクラ収穫前の熟度鑑別
メスのおなかを1尾づつ触診してより分けていく結構体力がいる作業です。2年をかけて育て上げた親魚の尺ヤマメ、大きいものは60cm2キロ超えに成長を遂げています 今年はあたたか過ぎて成熟が遅れ、一回目の採卵が11月3日に遅れ …
親魚の放流
ヤマメ放流事業として、抱卵している親魚の放流という普通の養魚場では受けられない注文を受注。 県の水産局長、内水面漁連事務局長、水産試験場の方々もお見えになり、視察されました。 たくさん卵を抱えた尺ヤマメを見て驚かれてまし …
伊佐市にヤマメ活魚輸送
鹿児島県の伊佐市大口にある「なかむらそうめん流し」にヤマメ活魚輸送🚚 途中、鹿児島国体のカヌー会場が賑やかでした。 こちら流しそうめん台が50台もある有名なお店。夏は連日大賑わい、秋も地鶏やヤマメ塩焼きで …