ヤマメの採卵作業
早朝からヤマメの採卵作業。 熟度鑑別を済ませて、親魚の熟魚から採卵し等調液で洗卵、並行して一方では採精作業。 準備が整うと人工授精を行い、それが受精卵となります。 命を扱う神秘的な作業です。 本日は約17万粒の受精卵確定 …
カテゴリー: ヤマメ養殖場
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ヤマメ鑑別作業
今日も早朝からヤマメ鑑別作業です。 夢うつつで冷水に浸かり、冷たさで目が覚めます笑。 ここにきてようやく親魚の成熟が進んできました。 腰に負担がかかる作業が続くのでコルセット巻いて作業しています。
ヤマメ親魚の熟度鑑別
どんなに寒くても、この時期は早朝から池に入って禊のような、ヤマメ親魚の熟度鑑別という作業。 触診で選り分けるので熟練が必要な作業です。 美味しいヤマメづくりのスタートになる作業、もちろん黄金イクラもとれます
台風22号（サオラー）
現在朝4時、小さな台風と侮っていましたが、台風の影響で雨と風が強くなってきました。 夜中2時から2カ所の養魚場の見回りしてようやくひと休み。 宮崎市内では夕方からの集中豪雨による、冠水の立ち往生や事故で、JAFが大変だっ …
特大尺ヤマメ納品
特大尺ヤマメをトラットリア フィオーレに納品。 若松和美シェフの技で、身を寝かせて旨味を引き出し、グルメな女子を笑顔にしています。 ヤマメは皮目が美味いですよね、と嬉しい言葉いただきました〜