ヤマメ親魚の鑑別
台風前ですが、しゃくなげの森では、現在ヤマメ親魚の鑑別作業が進んでいます。 通常の塩焼きサイズは18cm100g程ですが、親となるのは40〜50cmで、1〜2kgの尺ヤマメが4000尾。 2年の歳月をかけて育てあげる、1 …
カテゴリー: ヤマメ養殖場
ブログカテゴリ
ヤマメ親魚の雌雄鑑別
秋の作業であるヤマメ親魚の雌雄鑑別。 しゃくなげの森では1kg超の「幻の尺ヤマメ」のヤマメの出荷が進んでいます。 その中でも1.5kgを超えるものが「幻の尺ヤマメプレミアム」。プレミアムはミシュラン星獲得店などの高級店に …
バーレストラン直樹で尺ヤマメ
宮崎市にあるグルメが集う店「バーレストラン直樹」 先日TV番組で紹介されていました。 放送では岩崎 直樹シェフの気さくな人柄がでてました〜😄愛情のスパイスのくだり笑えました。 その老舗レストラン直樹で幻の …
埋設導入管の堆積土砂の除去作業
今日は、ヤマメ養殖場へ水を送る埋設導入管の堆積土砂の除去作業💦 先日の台風で大量の土砂が堆積してしまい、今ギリギリの水量なので、このまま放置しておくとヤマメ養殖場に水が入ってこなくなる恐れがあります。うか …
9月は限定日のみの営業
9月は限定日のみの営業になります😃 本日もヤマメ釣り、つかみどりで賑やかです。 初めての魚釣り、おじいちゃんの指導で小学校1年生が13尾も釣ってました。おじいちゃんが満足そうでした😄 涼し …