南日本新聞で尺ヤマメ甘露煮・昆布巻き製造風景
鹿児島県の地方紙、南日本新聞で「尺ヤマメ甘露煮」「昆布巻き」の製造風景が紹介されました。 今日は朝から鹿児島県からの問い合わせも多く、作っているところを見たいと出水から2時間かけて来られた方もいらっしゃいました。 鍋を見 …
投稿者: 池辺美紀
宮崎日日新聞で尺ヤマメ甘露煮・昆布巻き製造風景
今年も宮崎日日新聞の師走点描に掲載していただきました。 50年以上も続けていると師走の風物詩となっています。和食伝統の技で時間をかけて美味しくなあれ！美味しくなあれ！と丹精込めて優しい味で作り上げます。 宮崎日日新聞：ヤ …
深夜のお仕事
深夜１時を回りました。今日も防寒着に身を包み深夜作業。 今日の昼間は取材やヤマメの出荷作業などに追われたため、検卵作業は夕方からの開始となりました。 発眼率が良いためサクサク進みます。ほぼ一人で230万粒の発眼卵を1か月 …
尺ヤマメ甘露煮と昆布巻き製造の取材
有り難いことに、師走点描として毎年恒例の地域ネタになっています。 今日はMRT宮崎放送さんと宮崎日日新聞さん、南日本新聞さんが取材に来てくださいました。 しゃくなげの森の「ヤマメ甘露煮」「昆布巻き」は50年以上の歴史があ …