幻の尺ヤマメラーメン
「ノ貫」(へちかん)×「しゃくなげの森」コラボ『幻の尺ヤマメラーメン』が、本店横浜、横浜店、千葉木更津店で期間限定販売 注目していただき大好評で早々に完売したと連絡受けました。 お客様にもSNSで評価していただき大変励み …
投稿者: 池辺美紀
「ノ貫」×「しゃくなげの森」
幻の尺ヤマメを使ったラーメンが発売されます TV雑誌メディアで、新進気鋭のラーメン店として次々と紹介されている煮干しラーメンの名店「ノ貫」(へちかん)のプロデュース。 「ノ貫」は、横浜の本店を筆頭に、横浜3店舗、千葉、大 …
台風10号の被害
台風10号の通過で 6 m を超えるシャクナゲの樹木が、およそ50本倒れました😨 強引に起こすと根を傷めるだけなので、今後の台風の影響などを考え、枝打ちしながら樹を起こす作業になりそうです。 人力ではどう …
幻の尺ヤマメの出荷作業
朝から冷たい水に浸かり、筋肉体操のような作業が続いています。幻の尺ヤマメの出荷および、♀の成長確認作業。この時期、尺ヤマメのお刺身は脂ノリノリで絶品の旨さです。ミシュラン星獲得の店舗やグルメな方々集うお店に …